가지 : 보랏빛 안에 담긴 부드러운 건강시장에서 윤기 나는 보라빛 가지를 보면, 묘하게 기분이 좋아져요.딱딱한 껍질 속에 숨어 있는 촉촉하고 부드러운 속살, 그리고 구워지며 퍼지는 은은한 향까지.저는 가지를 기름에 살짝 구운 뒤, 간장과 마늘에 조물조물 무쳐 먹는 걸 좋아해요.입안에서 사르르 녹는 그 식감이 참 매력적이거든요. 🍆  ✔  가지는 어떤 채소일까?가지는 가지과에 속하는 열매채소로,인도와 동남아시아가 원산지입니다.우리나라에서는 주로 여름철(6~9월)에 수확되며,길쭉하고 보라색이 일반적이지만흰 가지, 둥근 가지, 줄무늬 가지 등 다양한 품종이 존재합니다.* 가지의 보라색은 **‘안토시아닌’**이라는 항산화 성분 덕분이에요.   ✔  가지의 영양소와 효능안토시아닌 : 항산화 작용, 눈 건강, 노..

참다랑어 : 바다가 낳은 붉은 보석“생선회 중 가장 진한 맛을 원한다면?”누구나 한 번쯤 그렇게 묻는다면, 대답은 하나일지도 몰라요. 바로 참다랑어.붉은 살 속에 담긴 부드러움과 진한 풍미, 입에 넣자마자 사르르 녹는 그 맛은한 번 빠지면 빠져나오기 어려운 ‘바다의 고급 미식’이죠.저는 참다랑어를 처음 먹었을 때의 그 감동을 아직도 잊지 못해요.마치 고기 같기도, 생선 같기도 않은 특별한 무언가. 여러분은 어떤 방식으로 참다랑어를 즐겨보셨나요?  ✔  참다랑어란?이름 : 참다랑어 (영문명: Bluefin Tuna, 일본명: 혼마구로 本まぐろ)분류 : 고등어목 다랑어과서식지 : 대서양, 태평양, 지중해 등지의 수심 깊은 바다특징 : 체장 최대 3m, 몸무게는 600kg 이상까지도 자람포획 시기 : 가을~겨..

머위 : 봄 산이 건네는 쌉싸름한 한 조각 햇살이 따뜻해지고 산이 연두빛으로 물들기 시작하면, 그 틈 사이로 머위 잎이 도톰하게 고개를 내밀어요.다른 나물보다 한 발 먼저 올라오는 머위는 봄의 시작을 가장 먼저 알려주는 산나물이죠.처음엔 조금 낯선 쌉싸름함이 입안에 오래 머무를수록 자꾸만 생각나는 맛으로 남아요.저는 머위를 데쳐서 쌈장에 싸 먹는 걸 참 좋아해요.그 식감과 향이 봄을 입에 넣는 기분이거든요 😊 ✔ 머위는 어떤 식물일까?국화과에 속하는 다년생 식물로, 머위순, 머위대, 머위잎까지 모두 식용으로 활용돼요.주로 산기슭, 계곡 주변, 반그늘진 곳에서 자라며,잎은 크고 둥글며 줄기는 도톰하고 속이 비어있어요.**봄철(3~5월)**이 제철로, 나물로 무치거나 된장국, 쌈 등으로 활용됩니다. *..

톳 : 바다가 준 검은 보석, 건강을 담다봄이 되면, 바닷가 마을엔 검은 실타래처럼 말린 해조류가 펄럭이곤 해요.그 풍경을 보면 “아, 올해도 톳이 올라왔구나” 싶죠.흙처럼 생겼지만, 물에 불리면 생기를 되찾는 톳은 바다가 우리에게 건넨 건강한 선물이에요.한 입 먹으면 고소하면서도 바다 특유의 짭조름함이 살아나고, 식감은 톡톡하면서도 부드러워, 먹을수록 빠져드는 매력이 있어요.  ✔ 톳은 어떤 식재료인가요?톳은 갈조류의 일종으로 우리나라 남해안, 제주도, 일본 연안에서 자랍니다.예로부터 ‘바다의 채소’로 불리며 봄철 미네랄 보충 식품으로 사랑받아 왔어요.채취 후 바로 삶아 건조시키거나, 데친 상태로 유통되는 것이 일반적입니다.* 제주에서는 톳을 ‘톨’이라 부르며, 된장국, 무침, 밥 등으로 즐겨요.  ✔..

키조개 : 바다가 만든 부채, 감칠맛으로 펼치다.한 번쯤 횟집 수조에서 커다란 부채 모양의 조개를 본 적 있으실 거예요.바로 키조개, 이름처럼 키가 크고 넓은 조개죠. 껍질은 투박하지만, 그 안에 들어 있는 관자는 부드러우면서도 쫄깃한 감칠맛으로 미식가들의 사랑을 듬뿍 받고 있어요.저는 키조개 관자 구이를 먹을 때마다 입안 가득 퍼지는 바다향에 기분이 맑아지곤 해요.여러분은 키조개 어떤 방식으로 드셔보셨나요? 😊  ✔  키조개는 어떤 조개일까?이름 : 키조개 (Pinna bicolor)크기 : 길이 20~30cm, 부채처럼 생긴 껍데기분포 : 우리나라 남해, 동해 일부 / 일본, 중국 근해제철 : 봄초여름특징 : 키조개 안에서 나오는 ‘관자’ 부위가 고급 식재료로 사용 * 키조개는 살아있는 상태에서는 ..

딸기 : 봄이 입 안에 톡 터진다, 달콤한 유혹하루의 피로를 잊게 해주는 작은 과일. 바로 딸기예요. 🍓새콤달콤한 과즙이 톡 하고 입 안에 퍼지면, 마치 봄 햇살이 미소로 번지는 것 같죠.저는 딸기를 보면 늘 설레요.마트 진열대에 선홍빛 딸기가 쌓이기 시작하면, “아, 진짜 봄이 왔구나” 하고 실감하게 되거든요. ✔ 딸기, 자연이 준 슈퍼과일딸기는 단순히 예쁘고 맛있는 과일이 아니에요.비타민 C가 풍부해서 면역력 강화와 피부 미용에 좋고, 항산화 성분도 가득해서 노화 방지에도 탁월합니다.실제로 레몬보다 비타민 C가 더 많다는 사실, 알고 계셨나요? ✔ 딸기의 영양 성분비타민 C : 면역력 향상, 감기 예방, 피부 트러블 개선엘라그산 : 항산화 작용, 세포 손상 억제안토시아닌 : 눈 건강, 혈액순..