[7월 제철 식재료 완벽 가이드] 비타민 B,C & 베타카로틴이 풍부한 열무

제철 음식

luvit 2025. 7. 10. 09:05

7월, 무더위가 본격적으로 시작되면 입맛은 쉽게 떨어지고
시원하고 개운한 반찬이 더욱 간절해집니다.

이럴 때 가장 먼저 떠오르는 여름철 대표 식재료, 바로 열무입니다.

특히 열무김치, 열무물김치, 열무비빔국수 등
더운 여름에 입맛을 살려주는 열무 요리는 누구에게나 반가운 존재죠.

✅ 열무란? 일반 무와 다른 점

열무는 일반적으로 봄~여름 사이 짧은 기간 동안 재배하는 무로
뿌리는 작고 잎이 연하며, 전체적으로 부드럽고 수분이 많습니다.

열무는 짧은 생육 기간 덕분에 잎과 줄기에 양분이 풍부하게 분포되어 있어
김치나 비빔요리에 특히 적합한 식재료입니다.

열무는 보기보다 영양이 매우 풍부한 채소입니다.
특히 비타민과 미네랄, 식이섬유가 고루 들어 있어
더운 여름철 체력을 보충하고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.

특히 열무김치로 섭취하면 발효된 유산균이 장 내 환경을 개선해
여름철 장 건강 관리에 탁월한 효과를 보여줍니다.

✔️ 신선한 열무 고르기

🧼 열무 손질 방법

💡 TIP : 열무는 수분이 많아 살짝 절인 후 사용하면 숨이 죽어 양념이 잘 배어요.

열무김치
- 열무를 소금에 절인 후 고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓 등으로 양념
- 며칠 숙성하면 입맛 살리는 밥도둑 반찬
열무물김치
- 양념을 맑게 풀고 시원한 육수나 찬물에 절인 열무를 담그면
- 시원하고 칼칼한 국물김치 완성
열무비빔국수
- 열무김치와 국수, 고추장 양념을 섞어
- 더운 날씨에 제격인 시원 매콤한 별미
열무된장국
- 된장 베이스에 데친 열무를 넣고 간단히 끓이면
- 구수하고 담백한 국 요리 가능

열무는 수분이 많고 조직이 연해 보관 시 쉽게 물러질 수 있습니다.
가급적 구매 후 1~2일 내 섭취하는 것이 좋습니다.

✔️ 보관 팁